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Fiche de cours
Exercice : Les réserves des graines
DOCUMENT
La graine des céréales (maïs, blé…) est aussi appelée CARYOPSE.
On étudie des caryopses : ils contiennent un embryon (parfois appelé germe) dans une structure volumineuse, qui l’entoure, appelée albumen, le tout protégé par différentes enveloppes.
Schéma simplifié d’un caryopse (grain) de blé
Expérience 1
On veut identifier la nature biochimique et la localisation des réserves contenues dans le caryopse. Pour cela, on broie des caryopses, on dilue le broyat dans un peu d’eau distillée et on travaille ensuite avec deux réactifs : liqueur de Fehling et eau iodée.
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Test pratiqué Contenu du tube |
Test à l’eau iodée
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