L'énoncé
On réalise deux expériences (le temps est en heures) :
Question 1
Comment appelle-t-on l’expérience 2 ?
C’est une expérience témoin.
Question 2
Donner un titre à chacun des documents.
Document 1 : Évolution des quantités de glucide et d’acide lactique en présence de levures au cours du temps.
Document 2 : Évolution des quantités de glucide et d’acide lactique sans levures au cours du temps.
Question 3
Sachant que la population de levure a augmenté dans la première expérience, expliquer le rôle des glucides dans le métabolisme de celles-ci.
On observe : la diminution de la quantité de glucides et l’augmentation de la quantité d’acide lactique.
On sait que : le glucide est un nutriment qui permet à la levure de se multiplier et l’acide lactique est un produit de cette multiplication.
On en déduit que : les levures on utilisé le glucide pour se multiplier, ce qui explique l’augmentation du nombre de levure dans le milieu 1.
Quel est le rôle du glucide ? Qu'est-ce que l'acide lactique ?