Fiche de cours
Exercice : Le rôle d'une enzyme dans la production de mélanine
ÉNONCÉ
Interpréter les résultats de l’expérience décrite dans le document 2, puis émettre une hypothèse sur ce que contient le jus de champignon de Paris.
DOCUMENTS
1. Chaîne simplifiée de biosynthèse de la mélanine
La pigmentation est un processus complexe qui résulte de la synthèse d’un pigment spécifique, la mélanine. Cette synthèse nécessite une chaîne de biosynthèse avec production d’intermédiaires (X et Y) et faisant intervenir la molécule tyrosinase.
2. Expérience de mise en évidence des conditions nécessaires à la synthèse de mélanine
Tube 1 : tyrosine seule.
Tube 2 : jus de champignons de Paris seul.
Tube 3 : tyrosine + jus de champignons de Paris
Tube 4 : tyrosine + jus de champignons de Paris bouilli
Résultats obtenus après 1h30 de réaction dans les 4 tubes :
